DOBER TEK

Verano 2012

2011-12-16T09:28:00.000-08:00

BLOG
La Propuesta estable para este Verano

Pastas frescas freezadas

Se venden en porciones de dos, freezadas. Únicamente según disponibilidad y a pedido para cuidar su frescura.

Convierten cualquier comida en una ocasión especial.

~ Supercappellettis de ciervo:

El relleno: Cocinamos el ciervo durante largas horas al horno sobre un colchón de verduras con oliva, merlot y fondo oscuro.

La salsa: Por ser un relleno súper sabroso recomendamos acompañar con salsa bela*

~ Suppercappellettis de Salmón a las finas hierbas:

El relleno: Salmón, queso crema y hierbas para un relleno suave y natural.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema perfumada con ralladura de limón y un toque de romero.

~ Supercappelletis de Queso de Cabra en masa de espinaca

El relleno: El queso de cabra que a nosotros más nos gusta, elegido de acuerdo a su sabor y textura.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con salsa rústica de tomates (una especialidad de la casa.. consultar).

~ Supercappellettis de pollo y puerro (únicamente a pedido):

El relleno: Seleccionamos las partes más sabrosas del pollo y lo combinamos con la parte blanca del puerro, la más tierna, sarteneándolos en manteca para potenciar sus sabores. Por ser una cocción rápida los ingredientes conservan mejor sus cualidades.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema salpimentada o manteca perfumada con alguna hierba para no tapar el sabor del relleno.

~ Supercappellettis de calabaza, miel, almendras y queso gruyere (únicamente a pedido)

El relleno: La calabaza se hornea para concentrar su sabor, se combina con almendras y miel pura; todo condimentado con aromáticas y un toque de queso gruyere.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con una salsa de quesos fundidos en crema.

COCCIÓN: Ver en nuestro BLOG ¿Cómo cocinar bien las pastas rellenas?

Bases y salsas freezadas

Se venden en porciones de dos, freezadas. Únicamente según disponibilidad y a pedido para cuidar su frescura.

Resultan la terminación perfecta para nuestras pastas.

~ Base Salsa Bela: Salsa clara de champignones, cebollas, verdeo, zanahoria y puerros, reogados en aceite de oliva y cerveza. COCCION: Una vez descongelada, calentar la base en 200cc de crema y condimentar a gusto.

~ Base Salsa Morrones asados: Súper naturaly sencilla, morrones asados para un sabor único. COCCION: Una vez descongelada, calentar la base en 200cc de crema y condimentar a gusto.

~ Base Salsa Puerros y verdeo: Cebollas, puerros y verdeos salteados en manteca y ron. COCCION: Una vez descongelada, calentar la base en 200cc de crema y condimentar a gusto.

~ Salsa rústica de tomates: Simplemente descongelar y calentar.

NOTA: Los envases no son aptos para microondas

DOBER TEK Hogar Gourmet ~ Cocina gourmet en todos los hogares…

Pedidos, precios y consultas: dobertek.hogargourmet@gmail.com

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Rendimiento: Cada caja contiene 16 unidades. El rendimiento aproximado es de 2 porciones

Conservas

~ Escabeche de pollo

Para comer frío como aperitivo o para acompañar esos fideos que quedaron en la heladera y convertirlos en un plato especial.

~ Escabeche de berenjena

El tradicional escabeche que complementa toda tabla. Nuestro consejo, agregarle una berenjenas a la pizza recién salida del horno.

~ Pepinillos agridulces

Ideales compañeros de la picada de verano. Una cerveza helada, un rico pan, leber y estos pepinillos logran combatir el calor del verano.

~ Chutney de tomate

Excelente para acompañar carnes asadas o a la plancha. En especial cualquier corte de cerdo.

~ Chutney de estación

Nuevas preparaciones con productos de temporada.

~ Mostaza en grano

Para descubrir el verdadero sabor de la mostaza.

PEDIDOS Y CONSULTAS: dobertek@hotmail.com.ar

La Propuesta estable para este Otoño

2011-05-02T08:58:00.000-07:00

Pastas frescas freezadas

          Se venden en porciones individuales,
          freezadas.
          Se elaboran únicamente a pedido para
          cuidar su frescura.

Convierten cualquier comida en una
ocasión especial.

~ Supercappellettis de cordero braseado:

El relleno: Cocinamos el cordero durante largas horas al horno sobre un colchón de verduras con oliva, ron y fondo oscuro.

La salsa: Por ser un relleno súper sabroso recomendamos acompañar con crema salpimentada o perfumada con tomillo fresco (el tomillo seco tiene un sabor demasiado concentrado y puede tapar el sabor relleno).

~ Cappellettis de Salmón:

El relleno: Salmón, queso crema y hierbas para un relleno suave y natural.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema perfumada con ralladura de limón y un toque de romero.

~ Cappellettis de pollo y puerro:

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema salpimentada o manteca perfumada con alguna hierba para no tapar el sabor del relleno.

~ Cappelletis de Queso de Cabra

El relleno: El queso de cabra que a nosotros más nos gusta, elegido de acuerdo a su sabor y textura.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con salsa rústica de tomates (una especialidad de la casa.. consultar).

~ Cappellettis de calabaza, miel y almendras

El relleno: La calabaza se hornea para concentrar su sabor, se combina con almendras y miel pura; todo condimentado con aromáticas y un toque de queso parmesano.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con una salsa de quesos fundidos en crema.

COCCIÓN: Ver en nuestro BLOG:
¿Cómo cocinar bien las pastas rellenas?

DOBER TEK Hogar Gourmet ~
Cocina gourmet en todos los hogares…

Pedidos, precios y consultas: dobertek.hogargourmet@gmail.com

¿Cómo cocinar bien las pastas rellenas?

2011-02-13T06:14:00.000-08:00

¿Cómo podemos asegurarnos de que nuestras pastas van a salir hechas con el punto exacto?
Para cocinar bien las pastas es importantísimo cuidar la temperatura del agua. Para esto debemos estar atentos a la relación unidades-agua. Recomendamos utilizar 2 litros de agua por porción. De esta manera nos aseguramos que al poner las pastas en el agua la temperatura no descienda demasiado.

En el caso de tener que hacer varias porciones lo ideal es cocinarlas de a una. Ponemos una porción en agua hirviendo y 1 minuto y medio después de que suben las retiramos con colador. Luego colocamos la porción siguiente y así sucesivamente.

Un secretito: Como la sal retrasa el tiempo del hervor, les recomendamos salar después de que el agua haya empezado a hervir. Luego colocar las pastas.

PEDIDOS/LISTA DE PRECIOS/CONSULTAS:

dobertek.hogargourmet@gmail.com

Ultima semana para recibir pedidos Especialidad para San Valentin

2011-01-27T17:25:00.000-08:00

Las pastas se entregan freezadas y porcionadas.

Promoción San Valentín

2011-01-19T14:47:00.000-08:00

Porque San Valentín es el momento para agasajar a esa persona que está siempre a nuestro lado; ya sea nuestra pareja, un miembro de la familia que sentimos particularmente cerca o un amigo muy especial, nosotros les proponemos compartir una comida hecha sólo para esta ocasión:

Cappelletis de salmón en masa de espinacas / Cappellettis de queso ahumado en masa de morrón rojo

Se preparan durante unos minutos en agua hirviendo y sólo requieren un poco de crema salpimentada para acompañar. Una linda mesa, quizás unas velas, unas copas para el brindis y todo el tiempo del mundo para dedicarse mutuamente…

Las porciones son individuales por lo que pueden encargarlas de sabores distintos.

Únicamente por pedido, hasta el 7 de Febrero.

Pedidos, precios y consultas: dobertek.hogargourmet@gmail.com dobertek@hotmail.com.ar

Promociones

2011-01-14T07:09:00.001-08:00

Promoción Vacaciones 20Once

Para la tardecita con unas cervezas, para una distendida charla previa a un asado, para después de salir de la pileta o para acompañar una buena tabla, les proponemos una selección de aperitivos súper sabrosos y frescos que sólo requieren de una canasta de panes para invitarlos a disfrutar. Ideal para un verano caluroso.

La propuesta incluye 3 tipos de escabeches/conservas distintas y 2 variedades de chutneys (a elección) a un precio promocional.

Las opciones son:

Escabeche de Pollo / Escabeche de Berenjena / Zanahorias en limón y jengibre / Pepinillos agridulces / Escabeche de Zucchini / Aceitunas Griegas

Chuney de Tomate y Jengibre / Chutney de Damascos / Chutney de Ciruelas

Pedidos, precios y consultas: dobertek.hogargourmet@gmail.com / dobertek@hotmail.com.ar

ESPECIALIDADES DE TEMPORADA ( I )

2011-01-04T14:22:00.001-08:00

Este es el mes de los frutos de carozo por excelencia. Elegimos uno de los menores de la familia de los prunus para llevarlo a la mesa de una manera distinta, descubriendo cualidades, evitando que pase desapercibido.

Chutney de damascos

Por su textura aterciopelada resulta ideal para carnes de sabor pronunciado (aves de campo, algunos cortes de cerdo y carnes de caza).

LISTA DE PRECIOS , CONSULTAS, PEDIDOS: dobertek@hotmail.com.ar

Algunas reflexiones sobre la cocina y nuestra propuesta…

2010-12-30T13:35:00.000-08:00

Cocinar va mucho más allá de la modificación de un estado. Porque ha evolucionado a lo largo del tiempo, la cocina se ha transformado en un proceso de alquimia donde se conjugan alimentos, utensilios, fuegos, fríos, el lugar, el tiempo, el clima, los recuerdos, el carácter y estado de quien cocina.

Respetando estas características del cocinar, seleccionamos personalmente productos frescos y naturales, para trabajarlos con las herramientas que conservan la magia de la creación de nuestros ancestros. Creando con la pasión de estar haciendo lo que nos causa enorme placer, nos proponemos revelar las cualidades de los ingredientes con los que trabajamos para llevar a sus casas comidas hechas con las formas y los tiempos que cada uno merece.

Sin embargo, nos resulta sumamente importante la participación de cada una de las personas que reciben lo que creamos. Porque en el momento de agasajar a alguien o compartir un momento habrá puesto parte de sí en la alquimia del cocinar. Por eso las pastas, por ejemplo, no se encuentran ya cocinadas, sino que deben hervirse. Elegimos el calor del agua hirviendo antes que el microondas…De la misma manera que elegimos recomendar con qué salsa acompañarlas (dispuestos a enseñarle a quien consulte) antes que acompañarlas con la salsa ya elaborada.

Nuestra intención es contribuir a reencontrarse con la creatividad y el amor que conlleva el acto de cocinar (¡para otros y también para uno mismo!) aunque sea por unos breves minutos.

DOBER TEK Hogar Gourmet, Cocina gourmet en todos los hogares...

DOBER TEK Hogar Gourmet ~ Cocina gourmet en todos los hogares

2010-12-26T12:36:00.000-08:00

LA PROPUESTA ACTUAL:

Pastas frescas freezadas

~ Sorrentinos de pollo y puerro

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema salpimentada o manteca perfumada con alguna hierba para no tapar el sabor del relleno.

~ Sorrentinos de Queso Ahumado

El relleno: El queso ahumado que a nosotros más nos gusta, elegido de acuerdo a su sabor y textura.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con tomates concasse (sin piel ni semillas, cortado en cubitos) y un ajo fileteado, ambos sarteneados en oliva.

~ Raviolones de ragout hongos

El relleno: Se cocina la cebolla largo rato, se le agregan luego hongos frescos fileteados y hongos secos hidratados en vino. Se combinan variedades de hongos para lograr sabores más interesantes.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema salpimentada.

~ Raviolones de calabaza, miel y almendras

El relleno: La calabaza se hornea para concentrar su sabor, se combina con almendras y miel pura; todo condimentado con aromáticas y un toque de queso parmesano.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con una salsa de quesos fundidos en crema.

Cocción de las pastas: Colocar en agua hirviendo durante aproximadamente 4 min.

Rendimiento: Las porcines son individuales.

Conservas

~ Escabeche de pollo

Para comer frío como aperitivo o para acompañar esos fideos que quedaron en la heladera y convertirlos en un plato especial.

~ Escabeche de berenjena

El tradicional escabeche que complementa toda tabla. Nuestro consejo, agregarle una berenjenas a la pizza recién salida del horno.

~ Escabeche de zanahorias, limón y jengibre

Súper refrescante, es un aperitivo ideal para acompañar un trago en un día de calor.

~ Chutney de tomate

Excelente para acompañar carnes asadas o a la plancha. En especial cualquier corte de cerdo.

~ Mostaza en grano

Para descubrir el verdadero sabor de la mostaza.

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Lista de precios, Consultas y Pedidos: dobertek@hotmail.com.ar

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