¿Cómo cocinar bien las pastas rellenas?

¿Cómo podemos asegurarnos de que nuestras pastas van a salir hechas con el punto exacto?
Para cocinar bien las pastas es importantísimo cuidar  la temperatura del agua. Para esto debemos estar atentos a la relación unidades-agua. Recomendamos utilizar 2 litros de agua por porción. De esta manera nos aseguramos que al poner las pastas en el agua la temperatura no descienda demasiado.

En el caso de tener que hacer varias porciones lo ideal es cocinarlas de a una. Ponemos una porción en agua hirviendo y 1 minuto y medio después de que suben las retiramos con colador. Luego colocamos la porción siguiente y así sucesivamente.

Un secretito: Como la sal retrasa el tiempo del hervor, les recomendamos salar después de que el agua haya empezado a hervir. Luego colocar las pastas.

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