viernes, 16 de diciembre de 2011

Verano 2012

BLOG
La Propuesta estable para este Verano

   Pastas frescas freezadas

Se venden en porciones de dos, freezadas. Únicamente según disponibilidad y a pedido para cuidar su frescura.


Convierten cualquier comida en una ocasión especial.

~ Supercappellettis de ciervo:

El relleno: Cocinamos el ciervo durante largas horas al horno sobre un colchón de verduras con oliva, merlot y fondo oscuro.

La salsa: Por ser un relleno súper sabroso recomendamos acompañar con salsa bela*

~ Suppercappellettis de Salmón a las finas hierbas:

El relleno: Salmón, queso crema y hierbas para un relleno suave y  natural.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema perfumada con ralladura de limón y un toque de romero.


~ Supercappelletis de Queso de Cabra en masa de espinaca

El relleno: El queso de cabra que a nosotros más nos gusta, elegido de acuerdo a su sabor y textura.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con salsa rústica de tomates (una especialidad de la casa.. consultar).

~ Supercappellettis de pollo y puerro (únicamente a pedido):

El relleno: Seleccionamos las partes más sabrosas del pollo y lo combinamos con la parte blanca del puerro, la más tierna, sarteneándolos en manteca para potenciar sus sabores. Por ser una cocción rápida los ingredientes conservan mejor sus cualidades.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema salpimentada o manteca perfumada con alguna hierba para no tapar el sabor del relleno.


~ Supercappellettis de calabaza, miel, almendras y queso gruyere (únicamente a pedido)

El relleno: La calabaza se hornea para concentrar su sabor, se combina con almendras y miel pura; todo condimentado con aromáticas y un toque de queso gruyere.

La salsa: Les aconsejamos acompañar con una salsa de quesos fundidos en crema.



COCCIÓN:  Ver en nuestro BLOG  ¿Cómo cocinar bien las pastas rellenas?

Bases y salsas freezadas

Se venden en porciones de dos, freezadas. Únicamente según disponibilidad y a pedido para cuidar su frescura.

Resultan la terminación perfecta para nuestras pastas.

~ Base Salsa Bela: Salsa clara de champignones, cebollas, verdeo, zanahoria y puerros, reogados en aceite de oliva y cerveza. COCCION: Una vez descongelada, calentar la base en 200cc de crema y condimentar a gusto.

~ Base Salsa Morrones asados: Súper naturaly sencilla, morrones asados para un sabor único. COCCION: Una vez descongelada, calentar la base en 200cc de crema y condimentar a gusto.

~ Base Salsa Puerros y verdeo: Cebollas, puerros y verdeos salteados en manteca y ron. COCCION: Una vez descongelada, calentar la base en 200cc de crema y condimentar a gusto.

~ Salsa rústica de tomates: Simplemente descongelar y calentar.

NOTA: Los envases no son aptos para microondas

DOBER TEK  Hogar Gourmet ~ Cocina gourmet en todos los hogares…


Pedidos, precios y consultas:  dobertek.hogargourmet@gmail.com

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Rendimiento: Cada caja contiene 16 unidades. El rendimiento aproximado es de 2 porciones

Conservas

~ Escabeche de pollo

Para comer frío como aperitivo o para acompañar esos fideos que quedaron en la heladera y convertirlos en un plato especial.

~ Escabeche de berenjena

El tradicional escabeche que complementa toda tabla. Nuestro consejo, agregarle una berenjenas a la pizza recién salida del horno.

~ Pepinillos agridulces

 Ideales compañeros de la picada de verano. Una cerveza helada, un rico pan, leber y estos pepinillos logran combatir el calor del verano.

~ Chutney de tomate

Excelente para acompañar carnes asadas o a la plancha. En especial cualquier corte de cerdo.

~ Chutney de estación

Nuevas preparaciones con productos de temporada.

~ Mostaza en grano

Para descubrir el verdadero sabor de la mostaza.

PEDIDOS Y CONSULTAS:    dobertek@hotmail.com.ar

lunes, 2 de mayo de 2011

La Propuesta estable para este Otoño

          Pastas frescas freezadas
          Se venden en porciones individuales,
         
freezadas.
         
Se elaboran únicamente a pedido para
          cuidar su frescura.
          Convierten cualquier comida en una
          ocasión especial.
~ Supercappellettis de cordero braseado:
El relleno: Cocinamos el cordero durante largas horas al horno sobre un colchón de verduras con oliva, ron y fondo oscuro.
La salsa: Por ser un relleno súper sabroso recomendamos acompañar con crema salpimentada o perfumada con tomillo fresco (el tomillo seco tiene un sabor demasiado concentrado y puede tapar el sabor relleno).

~ Cappellettis de Salmón:
El relleno: Salmón, queso crema y hierbas para un relleno suave y  natural.
La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema perfumada con ralladura de limón y un toque de romero.

~ Cappellettis de pollo y puerro:
El relleno: Seleccionamos las partes más sabrosas del pollo y lo combinamos con la parte blanca del puerro, la más tierna, sarteneándolos en manteca para potenciar sus sabores. Por ser una cocción rápida los ingredientes conservan mejor sus cualidades.
La salsa: Les aconsejamos acompañar con crema salpimentada o manteca perfumada con alguna hierba para no tapar el sabor del relleno.

~ Cappelletis de Queso de Cabra
El relleno: El queso de cabra que a nosotros más nos gusta, elegido de acuerdo a su sabor y textura.
La salsa: Les aconsejamos acompañar con salsa rústica de tomates (una especialidad de la casa.. consultar).

~ Cappellettis de calabaza, miel y almendras
El relleno: La calabaza se hornea para concentrar su sabor, se combina con almendras y miel pura; todo condimentado con aromáticas y un toque de queso parmesano.
La salsa: Les aconsejamos acompañar con una salsa de quesos fundidos en crema.

           COCCIÓN:  Ver en nuestro BLOG:
                                    
 ¿Cómo cocinar bien las pastas rellenas?

           DOBER TEK  Hogar Gourmet ~
                                                 
Cocina gourmet en todos los hogares…
 

               Pedidos, precios y consultas:  dobertek.hogargourmet@gmail.com

domingo, 13 de febrero de 2011

¿Cómo cocinar bien las pastas rellenas?

¿Cómo podemos asegurarnos de que nuestras pastas van a salir hechas con el punto exacto?
Para cocinar bien las pastas es importantísimo
cuidar  la temperatura del agua. Para esto debemos estar atentos a la relación unidades-agua. Recomendamos utilizar 2 litros de agua por porción. De esta manera nos aseguramos que al poner las pastas en el agua la temperatura no descienda demasiado.


En el caso de tener que hacer varias porciones lo ideal es cocinarlas de a una. Ponemos una porción en agua hirviendo y 1 minuto y medio después de que suben las retiramos con colador. Luego colocamos la porción siguiente y así sucesivamente.

Un secretito: Como la sal retrasa el tiempo del hervor, les recomendamos salar después de que el agua haya empezado a hervir. Luego colocar las pastas.

PEDIDOS/LISTA DE PRECIOS/CONSULTAS:  

miércoles, 19 de enero de 2011

Promoción San Valentín

Porque San Valentín es el momento para agasajar a esa persona que está siempre a nuestro lado; ya sea nuestra pareja, un miembro de la familia que sentimos particularmente cerca o un amigo muy especial, nosotros les proponemos compartir una comida hecha sólo para esta ocasión:

Cappelletis de salmón en masa de espinacas / Cappellettis de queso ahumado en masa de morrón rojo

Se preparan durante unos minutos en agua hirviendo y sólo requieren un poco de crema salpimentada para acompañar. Una linda mesa, quizás unas velas, unas copas para el brindis y todo el tiempo del mundo para dedicarse mutuamente…

Las porciones son individuales por lo que pueden encargarlas de sabores distintos.
Únicamente por pedido, hasta el 7 de Febrero.   

viernes, 14 de enero de 2011

Promociones

Promoción Vacaciones 20Once
Para la tardecita con unas cervezas, para una distendida charla previa a un asado, para después de salir de la pileta o para acompañar una buena tabla, les proponemos una selección de aperitivos súper sabrosos y frescos que sólo requieren de una canasta de panes para invitarlos a disfrutar. Ideal para un verano caluroso.
La propuesta incluye 3 tipos de escabeches/conservas distintas y 2 variedades de chutneys  (a elección) a un precio promocional.
Las opciones son:
Escabeche de Pollo /  Escabeche  de Berenjena / Zanahorias en limón y jengibre / Pepinillos agridulces / Escabeche de Zucchini /  Aceitunas Griegas
Chuney de Tomate y Jengibre / Chutney de Damascos  / Chutney de Ciruelas

Pedidos, precios y consultas:  dobertek.hogargourmet@gmail.com / dobertek@hotmail.com.ar

martes, 4 de enero de 2011

ESPECIALIDADES DE TEMPORADA ( I )

Este es el mes de los frutos de carozo por excelencia. Elegimos uno de los menores de la familia de los prunus para llevarlo a la mesa de una manera distinta, descubriendo cualidades, evitando que pase desapercibido.
Chutney de damascos
Por su textura aterciopelada resulta ideal para carnes de sabor pronunciado (aves de campo, algunos cortes de cerdo y carnes de caza).

LISTA DE PRECIOS , CONSULTAS, PEDIDOS: dobertek@hotmail.com.ar